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[BoisvertCH]

Eh bien moi je peux vous dire une chose...

Je suis vraiment amateur de BBQ et je voulais absolument retourner vers le charbon de bois.  Bien sûr j'ai conservé celui au gaz et l'utilise au besoin mais j'ai acheté cet engin :

http://primogrill.com/primo-grills/primo-grills-ovalxl/

C'est le pur bonheur !!!

Je peux maintenant fumer des côtes levées pendant 6 ou 7 heures à 275 degrés, faire cuire une dinde entière, préparer le meilleur saumon fumé au monde, cuire des ailes de poulet parfaites sans aucune manipulation, faire de la pizza à haute température, etc...  J'ai hésité longtemps avant de l'acquérir, c'étais quand même cher et je ne croyais surtout pas le vendeur qui me disait que je pouvais faire cuire pendant 10 - 15 heures et plus à basse température stable sans jamais ajouter de charbon... et je peux vous confirmer que c'est vrai !!  Je l'ai depuis l'automne et m'en sers régulièrement même l'hiver. 

Bon, c'est le temps de travailler

[mygod]

Eh bien moi je peux vous dire une chose...

Je suis vraiment amateur de BBQ et je voulais absolument retourner vers le charbon de bois.  Bien sûr j'ai conservé celui au gaz et l'utilise au besoin mais j'ai acheté cet engin :

http://primogrill.com/primo-grills/primo-grills-ovalxl/

C'est le pur bonheur !!!

Je peux maintenant fumer des côtes levées pendant 6 ou 7 heures à 275 degrés, faire cuire une dinde entière, préparer le meilleur saumon fumé au monde, cuire des ailes de poulet parfaites sans aucune manipulation, faire de la pizza à haute température, etc...  J'ai hésité longtemps avant de l'acquérir, c'étais quand même cher et je ne croyais surtout pas le vendeur qui me disait que je pouvais faire cuire pendant 10 - 15 heures et plus à basse température stable sans jamais ajouter de charbon... et je peux vous confirmer que c'est vrai !!  Je l'ai depuis l'automne et m'en sers régulièrement même l'hiver. 

Bon, c'est le temps de travailler

Le prix de ton petit bébé est combien ? j'en salive a toutes les choses qu'ont peut faire la dessu !

[BoisvertCH]

Le prix ?? 

En fait ça dépend des accessoires qu'on achète.  Moi j'ai :

- Le diviseur de boite à feu pour allumer juste la moitié si on désire
- Ce qu'il appellent les D plates que l'on met entre le feu et les grilles si on veut par exemple faire des mets (comme les côtes levées...) fumés très longtemps sans que ça ne brûle
- Les grilles additionnelles pour faire 2 étages de bouffe.  Ça fait passer l'espace de cuisson de 400 à près de 700 pouces carrés d'espace !!
- La plaque à pizza

et je ne regrette absolument aucun accessoire !!!  Je ne regrette pas nom plus d'avoir choisi le Oval au lieu du rond car je peux contrôler des températures différentes.

Ce que je n'ai pas acheté c'est la table.  Je vais cette année l'encastrer à mon patio

On parle avec les tx d'environ 2000$

Tape "Primo Oval XL" sur Youtube ou sur Google et tu vas capoter !!!  Ils ont même un forum où les gens montrent les tables qu'ils se sont fabriquées et partagent des recettes et images de leurs succès  

[BoisvertCH]

juste 2 autres...

[Ineedthemoney]

c'est chien des photos comme ca juste avant souper 

Petite question, pourquoi le papier d'aluminium dans le fonds ?

[PataCHou]

euh ssin680...

tu sais la fameuse soirée Vestiaire, c'est chez toi qu'on l'organise finalement

[BoisvertCH]

c'est chien des photos comme ca juste avant souper 

Petite question, pourquoi le papier d'aluminium dans le fonds ?

Chien... mais légal

Sous les grilles il y a ce que j'ai appelé les D plates.  Parfois j'y dépose une tôle avec bouillon, légumes et épices... Il y en a 2 ce qui donne la forme ovale. 

L'aluminium a un double objectif :

1- il garde les D plates propres
2- je peux aussi mettre l'aluminium plus grand que les D plates de façon à boucher totalement ou presque l'espace entre celles-ci et la paroi du BBQ.  Ainsi les aliments qui sont plus sur les côtés ne risquent pas d'avoir une cuisson différente car la chaleur qu'ils reçoivent est identique.

Je vous le dis... c'est tout un engin et plus je m'en sers et plus je lis plus j'apprends de petits trucs.

Là dessus faire des côtes levées c'est aussi simple que :

1- Laver les côtes à l'eau froide et retirer la membrane à l'endos
2- Poivrer
3- Rouler les côtes (voir photo) et déposer sur le grill à environ 275 degrés pour environ 6 heures.

30 minutes avant la fin, badigeonner d'une sauce BBQ maison

La cuisson se fait le couvercle fermé et on l'ouvre le moins souvent possible.  Les aliments ne s'assèchent pas et au contraire sont hyper tendres !!!

Quand on a terminé, on ferme la trappe d'air et la cheminée et la prochaine fois on utilise le charbon qui reste.

Je me donne faim... lol 

[BoisvertCH]

euh ssin680...

tu sais la fameuse soirée Vestiaire, c'est chez toi qu'on l'organise finalement

C'est une bonne idée... mais ça en serait encore une meilleure en été

[Ineedthemoney]

euh ssin680...

tu sais la fameuse soirée Vestiaire, c'est chez toi qu'on l'organise finalement

C'est une bonne idée... mais ça en serait encore une meilleure en été

Moi aussi d'accord...tu pourrais nous faire des cotes levés 

[Hoz]

Primo Oval XL a l'air sur la coche... !!

[Patoffe]

T'as acheté ça où??

[BoisvertCH]

Chez Propane Blainville

[icemanPQ]

Petite découverte au superbowl pour moi j'ai fait une tarte au bacon.

pour faire la recette ça prend
2lbs de Bacon
4 ou 5 grosse pomme de terre (en rondelle le plus fine possible)
1 lbs fromage cheddar moyen râpé.

on prend une assiette à tarte. et en commencant au centre on met une tranche de bacon qui va du centre au bord, monte sur les côtés et pend par dessus le coté de l'assiette à tarte. ensuite en inversant la tranche de bacon( habituellement y a un bout plus petit que l'autre) on dépose à cheval par dessus la première tranche et peut-être 2 pouces du centre une nouvelle tranche de bacon. ensuite en repartant du centre et à cheval sur la deuxième tranche on met une nouvelle tranche de bacon(toujours en inversant) ainsi de suite pour bien couvrir toute l'assiette à tarte.

une fois le bacon dans l'assiette, on tape un peu le centre pour l'applatir. ensuite on couvre le fond de la tarte d'une couche de pomme de terre puis on recouvre de fromage. ensuite on recommence. pomme de terre fromage, pomme de terre fromage. les dernière couche ne devrait pas rendre jusqu'au bord mais plutôt les faire de plus en plus petite.

une fois que  les pomme de terre et le fromage sont dans la tarte, fermer celle ci en  recouvrant les pommes de terre avec les extrémité pendante du bacon. taper un peu sur le dessus. et mettre un petit bout de papier parchemin et un poids(assiette, couvercle de chaudron) sur le centre de la tarte (pour empecher le bacon de rapetissez et de s'ouvrir.

cuire 2:30 3:00 au four à 350. puis servir chaud.

 

[El Cloun]

Hummmm bacon....

On peut pas se tromper avec ça !

Merci

[BoisvertCH]

Vous me donnez le goût de faire du bacon maison sur mon engin vous autres là !!

Je n'ai jamais essayé encore mais j'appelle le boucher à l'instant pour commander le nécessaire